Ce classique des Caraïbes de style sandwich est composé de pain frit frais, appelé bara, et d'un ragoût de pois chiches au curry, appelé chana, faisant de cet aliment de base une délicieuse option végétarienne. Datant des années 1930, ce plat populaire aurait été créé par les Indo-Trinidadiens de la ville des princes de l'île et c'est depuis lors une tradition culinaire culturelle ! En fait, les doubles ont attiré l'attention du monde entier, ayant même leur propre journée nationale de célébration le 30 mai.
